素食能长寿?素食四大误区需注意
2023-09-06 10:43:38 来源:
随着健康饮食观念的深入人心,素食主义者越来越多,可是,素食就等于健康吗?下面,我将列出四项素食误区,让大家更加了解素食。
误区一:坚持素食有助于长寿
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白,如鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。
误区二:以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:素食可以增加肠蠕动促进排便
这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用。应经常关注很新的营养常识,了解含有膳食纤维的食物:比如豆类就是不错的选择。
我并不是想说素食如何的不好而是希望大家更加了解素食,不要盲目追求素食,健康饮食方法万千,不一定要吃素食,如果你不是坚定的素食主义者,只是为了健康,你更应该多了解素食,以免走入误区。
- 上一篇:6个小方法帮您去除“暖气病”
- 下一篇:医生倡导爱肠胃要三少三不吃