鱼头木耳汤要怎么做
2024-06-24 10:20:27 来源:
鱼头木耳汤,顾名思义就是鱼头加木耳烹饪而成的汤品,鱼头的鲜美加上木耳的营养,说到这里你还等什么呢?
主料: 草鱼头1 个 水发木耳50 克
辅料: 油菜 50克 冬瓜 100克
调料: 精盐 味精 白糖 胡椒粉 熟猪油100克
鱼头木耳汤详细制作步骤:
1、将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,抹上精盐。
2、冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳择洗干净。
3、炒锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火炖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,烧沸出锅装盘即可。
鱼头木耳汤口感鲜嫩肥香,清淡味美,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌,是孕妇滋补佳品。
以上就是鱼头木耳汤的做法,想要保持鱼头的鲜美,这就对厨艺有所要求了,现在赶紧动手,一道美味的鱼头木耳汤就做出来啦。
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