盘点营养新则A
2023-09-13 09:53:47 来源：
antioxidants抗氧化剂——食物让你更年轻
严格来说，食品中，主要是蔬菜和水果中，包括几千种抗氧化合物，它们能抗击癌症、心脏病、眼病、甚至糖尿病。有很强抗氧化力的食品包括干李子、蓝莓、黑莓、羽衣甘蓝、草莓、葡萄干、橙子、李子、红葡萄和红菜头等，坚果和全谷物也含丰富抗氧化剂。但是应该尽量从天然食物中获得，而不要过多地服用抗氧化补充剂，因为过多的一种抗氧化剂实际上可以促成自由基的形成。
关键点为了获得丰富抗氧化剂，争取每日吃5～9种水果和蔬菜。
breastcancer乳腺癌——坚持食用大豆
担心得乳腺癌么?一定要坚持食用大豆食品，因为其中的植物雌激素被营养学家认为可以有效补充身体的雌激素。
关键点每天食用至少2份大豆食品（如果你有与雌激素相关的乳腺癌病史的话，一星期3～4份）。
colorfulfoods多色食品——时髦的健康
现在有关营养的一个热门话题和时髦风尚，就是选择丰富多采的颜色，这是很容易掌握的概念。例如红色能促进血液循环，振奋心情。橙色能刺激食欲。黄色可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助。绿色有利于稳定心情和缓解紧张情绪等等。
关键点尽量吃各种颜色的食物。
dashdiet用膳食停止高血压——蔬果多多益善
有高血压吗?多吃水果蔬菜。合理膳食的确可以降低血压，包括选择大量水果和蔬菜、低脂肪奶制品以及不饱和脂肪。很近研究发现，选择很有效食物的同时，减少盐可进一步降低血压。
关键点低脂少盐，多吃蔬果。
ephedra麻黄——减肥食品的安全思考
营养学家讨论有关含麻黄产品的安全性，因为麻黄被应用于减肥药中，这种中药草可能导致高血压、快心跳以及中风。与之相似的还包括低碳水化合物减肥法等。
关键点不要轻易尝试任意减肥药或可能损害健康的节食法。安全的方法永远是少吃多运动。
flaxseed亚麻籽——关注健康油
这种深咖啡色的籽，其实包含了很多营养素，但是必须食用磨碎的，才能从中汲取营养，当然，亚麻籽油也是不错的选择。可以用一个咖啡豆机来磨碎，并每次只磨出一两个星期中所需要的量，再放在冰箱里以供食用。亚麻籽含有蛋白质、纤维和alpha-亚麻酸，另外还含有有助抗癌的植物雌激素，亚麻籽油则含有能降低胆固醇的ω-3不饱和脂肪酸。
关键点适当选择亚麻籽油来烹调食物。
gallstones胆结石——维生素c很重要
在很近的研究中，有迹象说明未获得足够的维生素c，可能会使你更容易得胆结石，因为身体需要维生素来瓦解和排泄胆固醇，而这正是结石的重要成分。如果你是女性，或者体重超重，你会更有这种危险。
关键点平日注意多补充维生素，如果有胆结石引发疼痛，更应该采取低脂饮食。
h2o水——更细致地补充水
饮料还是白开水?营养学家已经得出结论喝白开水对身体更好，当然运动时补充体饮也没错。但还应该关注更多形式的水，如茶、酒、汤等。每种饮品都有各自的营养规则。
关键点一天喝8杯水是指各种形式水的总量。每天根据自己的体质来选择则很重要。
irritablebowelsyndrome刺激性肠道综合征——从日常饮食呵护自己
刺激性肠道综合征，听起来陌生,其实非常普遍，比如你因吃水煮鱼腹泻。这一综合征的特点是因吃某类食物，或忽然腹泻，或忽然便秘，是很多人都有的消化系统毛病。研究表明，这些刺激性食物包括麦麸、油炸食品、洋葱、白菜及咖啡和酒精等。
关键点如果想知道哪些食物激发你的问题发生，保留一份记录，以后尽量避开。
java咖啡——每天一杯
早上的一杯咖啡让头脑清醒吗，或下午的咖啡让你精神振奋?研究结论表明咖啡和咖啡因曾经与高血压、钙质的丢失、高胆固醇、反刍、风性关节炎和胃溃疡联系在一起，但一般来说，它只是对习惯喝三杯以上和喝不过滤咖啡的人们成为问题。作为白领，工作时习惯来杯咖啡，甚至可能有助于预防帕金森病、结石和肝硬化。
关键点每天不要超过一杯的量。
kale羽衣甘蓝——尝试你不了解的健康蔬菜
营养学家建议如果你需要选择一个超明星蔬菜，羽衣甘蓝是排在前面的竞争者。它不仅含有类胡萝卜素如胡萝卜素、玉米黄素和叶黄素（lutien），这些可能有助于防止结肠癌和眼病。它也富有维生素c、维生素k和叶酸——经常缺乏的一种营养素，同时，它还提供钙和纤维。它甚至还是必要的alpha-亚麻酸的一个来源，并属抗癌的十字花科蔬菜。
关键点去超市时留意一下这种蔬菜，买回家做，而不仅仅在吃西餐时才想到。
lycopene番茄红素——不同烹饪方式获取
番茄红素已经被证实是很好的植物营养素，能有效防止心脏病以及前列腺、宫颈癌和结肠癌。但记得要将番茄烹调熟，才能使番茄红素完全释放出来。
关键点除了烹调新鲜的番茄，你还可以选择罐头的番茄食品，或者经常食用番茄酱。
memoryaids帮助记忆——选择食物而非药物
似乎现在记忆力下降的年龄已经年轻化了，主要的原因是生活节奏过快，压力增大所致，失眠也会导致记忆力下降。身体如果缺镁，也会导致记忆力减退，所以饮食中应注意补充新鲜蔬菜、水果及含有丰富镁的食物。
关键点可经常食用玉米、糙大米、全小麦、动物肝脏等。适量补充维生素e也有一定效果。
nuatualfood天然食品——分辨真正的天然
“天然”以及“绿色”，成为选择食物的健康标准。与之相关的有机食物，也成为越来越多的选择。但并非所有添加防腐剂的食物，都有害健康，需要区别对待。
关键点谨慎对待食物的来源和检视营养成分，应该更重要。
osteoporosis骨质疏松——*奶制品与豆类
吃低脂肪奶制品（含钙和维生素d），以及水果和蔬菜（含钾和维生素c和k）、全谷（含镁），加上豆类和大豆制品（含蛋白质和异黄酮），都会帮助增加钙质。如果缺乏，适量补充包含维生素d的骨质补充钙片。
关键点每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆类食品及蔬菜。
prostatehealth前列腺健康——让你的烹调帮助它
饮食可以帮助减轻良性的前列腺肥大吗?答案是可能的，少吃脂肪和肉，食用全谷和很多蔬菜，吃更多的番茄和大豆食品，因为它们含抗癌的植物营养素。
关键点低脂、全谷、多蔬果的饮食，对身体始终有益。
quickfood快餐——现代人的坏习惯
这是现在避免不了的饮食方式，总体来说，吃快餐因为食物种类单一、维生素补充不够等等而不够健康，但关键还在于选择什么以及频率如何。与此同时，一个相反的概念——“慢餐”正在被提倡，研究表明，从容地进食是有利于健康的。
关键点尽量避免快餐，自带盒饭比快餐要营养。
rxinteraction与处方药的相互干扰——别让食物影响药效
注意你的药效，是不是被食物分解了?例如西柚汁中的果酸会使药物提前分解和溶化，甚至让更多的药物进到血液中，出现中毒的危险。同样，有些食物“相克”也是一个值得注意的问题。
关键点关注食物与食物、食物与药物的关系，这也是食品安全的一方面。
security食品安全——营养领域的焦点话题
这几年一直高度关注的营养话题，又因为苏丹红、福寿螺等事件再度成为持续热点。可以预见，接下来食品安全依然是国际上长期关注的焦点。
关键点从食品来源、烹调方式，到餐具选择、保存方式，每一个环节，都要谨慎细致。当然，不同的食物，安全性也要作不同处理。
transfats反式脂肪——心脏病的罪魁祸首
目前已经证实，反式脂肪是与麻烦联系在一起吃很多转脂肪酸的荷兰人是很容易得心脏病的。反式脂肪双重打击心脏，升高“坏”胆固醇，同时降低“好”胆固醇。为了避开氢化油来远离反式脂肪，我们应该慎重选择食物。
关键点远离膨化饼干、点心、人造黄油以及快餐中的炸薯条等。
vitamine维生素e——每天都不能缺乏
尽管研究证明维生素e不是*的，但我们还是不能缺少它。因为它有助于防癌、老年痴呆症、风湿性关节炎、白内障和污染导致的肺损伤。也可能增强免疫功能。这些都是继续食用富e的食物，甚至每日补充100～400国际单位天然来源维生素e的好理由。
关键点维生素e始终值得关注。
urinarytractinfection尿道感染——神奇的蔓越莓汁
很新的研究告诉你，喝蔓越莓（cranberry）汁可以避免这个痛苦，但是你知道为什么吗?并不是因为它使尿有酸性，而是因为它包含pro-花色素，能防止大肠杆菌黏在膀胱壁上并繁殖而导致炎症。一个近期的芬兰研究证实早期的研究结论，即每日喝10英两27%的蔓越莓汁的饮料，可使尿中的细菌减少，从而降低炎症的危险。
关键点你可以尝试经常喝蔓越莓汁，来代替可乐型饮料，实际上，它的口感也非常好。
wholegrain全谷——成为饮食习惯
吃全谷面包不仅仅是时髦，全谷含有极富营养的芽胞和麸，里面装着很多优质营养素——维生素e和维生素b、矿物质，如镁和硒、必要的亚麻酸、纤维和植物营养素，如皂苷和类黄酮和木聚糖。越来越多的研究表明全谷有助于挡住心脏病、各种癌症和ⅱ型糖尿病。
关键点让全谷食物成为习惯。你可以选择全麦面包、褐色米和全麦面食。早餐可以吃燕麦片，还可以以爆米花作零食。
xsyndronex综合征——女性更应注重纤维及全谷的摄入
又被称为心绞痛综合征，尤其容易出现在女性身上，当身体超重、缺乏运动时，x综合征尤其容易出现，能增加心脏病的危险。对此，医生一致认为高纤维水果、蔬菜和全谷是很好的。还有，对于整天坐在办公室的人来说，运动也非常重要。
关键点补充高纤维水果、全谷食物，再加上定期运动。
yogurt酸奶——不能忘记的营养食品
这个一再被推荐的食物，现在市场上品种更为丰富，而且接受度很高。酸奶的主要营养价值在于有利于肠胃，有助补钙，富含蛋白质，而且易被吸收。
关键点选择富含乳酸菌的酸奶产品很重要，同时要坚持喝。
zinc锌——提升免疫力
你的免疫系统维持你的健康，而锌是抵抗炎症的关键。很近的研究发现，即使血中锌含量稍低，也会伤害到免疫功能。
关键点为了增强锌的摄入，多吃些干豆、全麦面包、麦芽、瘦肉、火鸡和海鲜。