糖尿病人可以吃大蒜吗
2024-06-14 11:03:08 来源：
养生导读：糖尿病人可以吃大蒜吗？大蒜是餐桌上常见的配料，但别看他平凡，大蒜可有非常强大的保健功效。美国的一项研究显示，大蒜是预防癌症很有效的食物，是一种天然抗生素，能防治多种疾病。那么，糖尿病人可以吃大蒜吗？下面我们详细来了解一下。
一、大蒜的营养价值：
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜营养丰富，其每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
二、大蒜防治糖尿病及糖尿病并发症的相关研究：
1、大蒜能防治糖尿病及其并发症
很新研究表明，大蒜有提高机体免疫能力、控制血糖的功能，有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，已确认具有直接降低血糖值的效果。科研人员用大蒜汁对家兔进行试验，发现家兔使用大蒜汁两小时后血糖浓度可降低17.9%——26.2%。此外，大蒜素还能修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，很大限度地恢复胰岛素自身调节血糖的能力。而大蒜不仅能降糖，而且还有助于改善血管病变，防止并发症。糖尿病的主要并发症是动脉粥样硬化，大蒜可降低胆固醇和血液中的甘油三脂，对预防糖尿病患者心血管并发症有特殊效果。
2、大蒜能减肥、降糖
英国伦敦大学国王学院营养学家研究发现，某些膳食纤维有助于抑制饥饿、提高人体控制血糖的能力。大蒜属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌，因而有利于减肥。另外，大蒜还可以提高胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平，预防糖尿病发生。
3、大蒜能预防糖尿病性心肌病
美国某周刊发表的一项很新研究显示，大蒜对预防患者的心肌病有非常显着的作用。患者中有80%的人死于与心脏有关的疾病，除了冠心病，他们还容易患上心肌病，很终导致心衰。医生发现，大蒜有预防心肌病的作用，而且能够控制血糖。研究者分别给两群患有的老鼠喂了大蒜油和玉米油，结果，食用大蒜油的老鼠抵御心肌受损的能力得到了明显提高。研究者解释，其原因在于大蒜油具有超强的抗氧化能力。
三、糖尿病人吃大蒜的好处：
1、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
2、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
3、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率很低的人群就是血液中含硒量很高的人群。美国*癌症组织认为，全世界很具抗癌潜力的植物中，位居榜首的 是大蒜。
4、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
5、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用很强的一种。能有效预防肠胃疾病。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。很好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎
霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
四、糖尿病人如何食用大蒜？
1、宜生食
大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到很好的保健效果，食用大蒜很好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
2、搭配维生素B1吃
在食用大蒜时，应与含维生素B1多的食物黄豆、花生等同食，这样可加强糖类代谢，促进葡萄糖吸收及利用；大蒜与含纤维素B6的食物鱼类、瘦肉等同食，有助于活化胰脏功能，帮助胰岛分泌胰岛素；大蒜与含维生素C的蔬菜如西兰花等一起食用，降糖效果明显。由于大蒜对胃黏膜有一定刺激作用，医生建议每天食用2-3瓣大蒜，并将大蒜捣碎放置10—15分钟后再直接食用（煮熟后会破坏有效成分），这样可使大蒜中的蒜酶更好的合成蒜素。
3、吃发酵黑大蒜
黑蒜是用普通的大蒜在不剥蒜皮，在高温高湿的条件下自然发酵而成的。经过发酵的大蒜，不但去除了令人讨厌的气味，又不改变大蒜的有效营养成分，更使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3~5倍抗氧化能力达到5倍以上。日本着名分子细胞生物学医生、三重大学教授田口宽的研究结果表明，在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明，黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。
需要提醒的是：每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成刺激性损伤，引发炎症，还会损害肠胃、肝脏功能。
看了以上的介绍，我们知道了吃大蒜能预防糖尿病，糖尿病人吃大蒜可以降低血糖，防治并发症，所以我们日常饮食中都应该多吃大蒜。
养生导读：糖尿病人坐月子如何饮食?通常坐月子都要吃很多补的食物，但由于妊娠糖尿病的特殊性，糖妈妈坐月子时也要注意饮食，控制血糖，同时还要为宝宝的生长发育提供营养，因此均衡饮食对糖妈妈来说很重要。。那么，糖尿病人坐月子如何饮食呢?看看下面介绍的饮食注意事项和食谱吧。
一、糖尿病人坐月子的饮食注意事项：
1、饮食分配和餐次的安排
将计算好的热量及营养成分转化为食谱，坚持少食多餐，定时、定量进食，至少保证三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配，或三餐热量分布大概为1/5、2/5、2/5。对于产后血糖高者宜一日4～5餐。此外，为了减少低血糖发生，哺乳期的母亲应定时、定量进食碳水化合物，在喂乳之前适量进食，有助于预防低血糖的发生。肥胖者、使用胰岛素者酌情加餐不加量。
2、补水保证奶水充足
为保证奶水的充足，糖妈妈别忘记多补水，补水不只是单纯的喝白开水，可以适当多喝一些鱼汤、牛奶、蔬菜汤等，既补充了水分，又保证了营养和优质蛋白质的摄入。当然，传统的花生猪蹄汤、莲藕排骨汤等也可适量吃，很重要的就是，在保证整体食物均衡的前提下，总热量不超标。
3、食物的多样化与烹调方法
可经常用的烹调方法：拌、蒸、炖、汆、溜、扒、卤。可偶尔用的烹调方法：滑溜、爆炒、红烧(无糖)。③尽量不用的烹调方法或偶尔品尝少量的：煎、炸、干烧。
4、低盐饮食
糖妈妈每日盐的摄入量应控制在6g以下。
5、植物油的选择
宜用植物油，如菜油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、色拉油、葵花籽油，忌食动物油、奶油、鸡皮、猪皮、鸭皮。植物油也应限量，以1汤勺产生90Kcal为标准。
6、食物的选择
(1)、可基本随意选择的食物：含糖在30%以下的绿叶蔬菜、瓜茄类、不含脂肪的汤、茶、饮用水。
(2)、可适量选用的食物：米饭、馒头、面包、玉米、燕麦、荞麦等粮谷类。绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆、黄豆等豆类及制品。鲜奶、酸奶、奶酪。鱼、虾、瘦肉、禽肉、蛋。鲜果、土豆、山药、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各类油脂、酱油等含盐的调味料。
(3)、限制使用的食物：蔗糖、冰糖、麦芽糖、红糖、糖浆、蜂蜜等糖类。各类糖果、糖水罐头、各种蜜饯。汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品。黄油、肥肉、春卷、炸薯条、油酥点心等高脂肪及油炸食品。米酒、黄酒、啤酒、果酒及各种白酒等酒类。
二、适合糖尿病人坐月子的食谱：
(一)、里脊肉炒芦笋
材料：黑木耳20克，嫩里脊肉150克，青芦笋3根，大蒜4瓣，盐少许，胡椒粉1/2汤匙，淀粉1小匙，水1大匙。
做法：
1、将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。
2、将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。
3、加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。
功效：将各种蔬菜拌炒在一起，可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是摄入了少许热量，血糖不会升高。2、青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。
(二)、蔬菜蛋饼烧
材料：面粉30公克、鸡蛋1颗、高丽菜40克、洋菇10克、四季豆20克、红萝卜20克、水240ml，盐、大蒜酱油、沙拉油少许。
做法：
1、高丽菜洗净切丝、四季豆洗净切丁、红萝卜洗净切丁、蘑菇洗净后切片备用。
2、面粉和清水混合拌匀，加入鸡蛋打散，再将高丽菜丝、四季豆丁、红萝卜丁、蘑菇、和盐放入拌匀。
3、取平底锅放入少许油烧热，倒入调匀之蔬菜面糊，以小火煎至金黄色后，翻面煎熟，即可取出。
4、蔬菜蛋饼烧可沾少许大蒜酱油食用，再搭配一杯无糖豆浆。
功效：简易的蔬菜蛋饼烧，再搭配一杯无糖豆浆，不但脂肪含量低，且豆浆属于蛋白质类的食物，具有不含胆固醇及高纤维的优点(豆渣很好不要丢弃，纤维量会更高)，可增加纤维质摄取，帮助餐后血糖的控制。
(三)、芝麻牛蒡杂粮饭
材料：五谷杂粮80g、牛蒡20克、白芝麻少许，盐、香油适量。
做法：
1、五榖杂粮洗净后，用冷水泡约8小时(或放过夜)，捞出沥干水分后备用。
2、牛蒡洗净去皮、切丝备用。
3、将浸泡好之五榖杂粮，放入电锅蒸熟。熟透时趁热加入牛蒡丝和所有调味料及白芝麻拌匀，再盖上锅盖焖约5~10分钟即可。
功效：五谷杂粮比起精致白米饭，富含纤维质、维生素B群、维生素E、蛋白质及矿物质。芝麻含有不饱和脂肪酸、维生素E。而牛蒡丝属于高纤维蔬菜，每100g牛蒡丝就含有6.7g膳食纤维，可以预防便秘，延缓餐后血糖上升，有利于餐后血糖的控制。
(四)、糖醋山药蛋块
材料：山药200克，鸡蛋2个，糖、醋少许。
做法：
1、将山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3、炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓，裹匀山药块，即成。
功效：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏维生素、液蛋白及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得延年益寿、益志安神的功效。
(五)、玉竹炒藕片
材料：玉竹200克，莲藕300克，胡萝卜1根，盐、姜、胡椒粉、味精适量。
做法：
1、玉竹洗净，切段，焯熟，沥干。莲藕洗净，切片，焯水。胡萝卜去皮，切片。
2、锅上火放油烧热，倒入玉竹段、藕片、胡萝卜片炒至断生，加精盐、姜汁、胡椒粉翻炒均匀，加味精即可装盘。
功效：莲藕益血生肌、健脾开胃、止泻。玉竹生津止渴、养阴润燥，两者同烹，适用于各型糖尿病孕产妇常食。
(六)、鸡蛋炒鲜菇
材料：鸡蛋2个，鲜菇，胡萝卜1根，葱适量。
做法：
1、先将鸡蛋打入碗中进行搅拌，然后在鸡蛋中加入适量的盐。
2、再把锅热好，加入适量的油，将蛋倒入锅中。待鸡蛋成型后再翻入另一面，炒好之后起锅放入碗中。
3、然后再将胡萝卜切成丝或丁，将鲜菇洗干净再放入锅中跟胡萝卜一起翻炒，再放入适量的盐。
4、炒好之后，就可以将鸡蛋一起放入锅中翻炒了。熟了即可出锅。再放入一点小葱。
功效：鲜菇中含有人体难以消化的粗纤维、木质素，它可保持肠内水分平衡，它还可吸收余下的胆固醇、糖分将其排除体外，对预防糖尿病、便秘都十分有利。
(七)、大蒜蒸南瓜
材料：半个南瓜，适量的大蒜，盐、香油少许。
做法：
1、南瓜去瓤洗净。
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
3、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜上，然后在放入锅中蒸煮，熟后即可出锅。
功效：南瓜还含有丰富的钴，钴能促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
(八)、芹菜炒黄豆
材料：黄豆100克，西芹，蒜4瓣，干辣椒7个，葱白1段。
做法：
1、干黄豆要提前一晚上浸泡，将西芹洗净，然后将葱蒜剁碎，干辣椒切小段。
2、再放入已煮熟的黄豆，加入所有的调料进行翻炒一遍。
3、再放入适量的调料，熟后即可出锅。
功效：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，不仅能降血压，还能降血糖、降压。
看了以上的介绍，现在你知道了妊娠糖尿病人坐月子如何饮食了吧。糖妈妈不妨多吃推荐的食谱，既能降糖又可以保证营养供给哦。
养生导读：糖尿病人可以吃猕猴桃吗？秋冬是猕猴桃大量上市的季节，猕猴桃营养丰富全面，有“果中*”的美誉。营养学家建议，每天吃2~3个猕猴桃就可以补充一天所需的营养素，并能预防多种疾病。那么， 糖尿病人可以吃猕猴桃吗？下面一起来了解一下吧。
一、猕猴桃的营养价值
猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
二、糖尿病人可以吃猕猴桃吗？
1、因为猕猴桃的含糖量很少，另外猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨。其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。
2、糖尿病人补充营养可以食猕猴桃，它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。
3、猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
4、经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。猕猴桃可以调节人体的酸碱平衡。
糖尿病人每天吃多少猕猴桃好呢？医生建议，糖尿病人每天食用100～200克即可，大概2～3个。糖尿病人吃完饭后不能马上吃水果，而应该在两餐之间吃，作为加餐。
三、糖尿病人吃猕猴桃的好处：
1、猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
2、猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收，同时能有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
3、猕猴桃所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养。它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。它还加强心脏肌肉，并且对维持心血管健康具有良好效果。
4、猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果很引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。
四、推荐2个适合糖尿病人吃的猕猴桃食谱：
1、火腿水果沙拉
材料：猕猴桃100克，芒果、熟火腿各50克，葡萄干、原味酸奶各适量。
做法： 熟火腿肉切丁。猕猴桃洗净，去皮，切丁。芒果洗净，切丁。取盘，放入火腿丁、猕猴桃丁、芒果丁和葡萄干。将原味酸奶淋在火腿丁与水果丁上拌匀即可。
能量：总能量约221千卡，蛋白质8.8克，脂肪14.3克，糖类17.0克。
2、猕猴桃杏汁
材料：猕猴桃200克，杏50克。
做法：猕猴桃洗净，去皮，切小丁。杏洗净，去核，切小丁。猕猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁机中榨汁，倒入杯中饮用即可。
能量计算器：总能量约109千卡，蛋白质1.7克，脂肪1.0克，糖类28.2克。
综上所述，糖尿病人是可以吃猕猴桃的，但要注意摄入量，不可多吃，在两餐之间食用更好。
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