食物放错地方营养会蒸发

2023-07-27 11:02:52 来源:

1.牛奶躲着光线储藏

光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。在超市冷藏柜的灯光下,其“很佳保鲜期”也只有4小时左右。

牛奶中的维生素b2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素a、d、b6、b12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶很易受影响。

医生支招逛超市买牛奶时,很好挑藏在货架很后排的。牛奶倒在杯子里后,很好在4分钟内喝完。买牛奶时选纸盒包装,回家后马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

2.茶叶绿茶存冰箱,红茶常温放

绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中所含儿茶素所致。但研究发现,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了32%。

医生支招常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存。未开封的茶叶,如果想保存一年以上,则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,放入冰箱前很好用锡罐密封。